Vitamin B12

Vitamin B12, das wegen seines Kobaltgehalts auch Cobalamin oder wegen seines kristallinen roten Aussehens auch rotes Vitamin genannt wird, ist ein wasserlösliches Vitamin mit zahlreichen Eigenschaften. Es spielt eine wichtige Rolle bei der Funktion des Gehirns und des Nervensystems sowie bei der Blutbildung. Wir geben Ihnen einen Überblick über dieses mikroskopisch kleine Vitamin, das so wichtig ist!

Ursprung

Die Forschung über Vitamin A begann im 19. Jahrhundert, nachdem eine tödliche Anämie, die "perniziöse Anämie", entdeckt worden war. Im Jahr 1920 zeigten drei berühmte Wissenschaftler, die später Nobelpreisträger wurden, dass Leberextrakte, die Vitamin B12 enthielten, bestimmte Anämien beheben konnten.

Später stellte sich heraus, dass es wie die anderen sieben Vitamine der B-Gruppe am Stoffwechsel beteiligt ist, insbesondere am Stoffwechsel von Fettsäuren, die es in Kalorien zur Energiegewinnung umwandeln kann.

Da unser Körper nicht in der Lage ist, Vitamin B12 selbst herzustellen, muss es über die Nahrung zugeführt werden.

Nutritionale Vorteile

Vitamin B12 ist in allen tierischen Produkten enthalten, aber in keinem Produkt des Pflanzenreichs.

Es ist das Vitamin, das in den Lebensmitteln in der geringsten Menge enthalten ist, da die Gehalte in Mikrogramm und nicht in Milligramm gezählt werden.

Die besten Quellen für Vitamin B12 sind Innereien, insbesondere Rinderleber (65 µg/100 g), Kalbsleber (60 µg/100 g), Lammleber (43 µg/100 g), Nieren (30 bis 70 µg/100 g) und Leberpastete (13,5 µg/100 g).

Auch einige Meeresfrüchte liefern viel Vitamin B12, vor allem gekochte Strandschnecken (39 µg/100 g) und rohe Austern (14,5 µg/100 g).

Fisch ist eine gute Quelle für Vitamin B12, vor allem wenn er fetthaltig ist, wie Makrele und Hering (15-19 µg/100 g), Sardinen aus der Dose (14 µg/100 g) und Thunfisch aus der Dose (4 µg/100 g).

Unter den Fleischsorten enthält Kaninchen am meisten Vitamin B1 (10 µg/100 g), gefolgt von Rind und Wildschwein (5 µg/100 g), Gans (4 µg/100 g), Lamm und Ente (3 µg/100 g).

Schließlich findet man Vitamin B12 in Milchprodukten und insbesondere in bestimmten Käsesorten wie Mozzarella (2,1 µg/100 g), Camembert (1 µg/100 g), Gouda (1,7 µg/100 g) oder Emmentaler (2 µg/100 g).

Schließlich soll eine bestimmte Form von Vitamin B12 in Algen wie Spirulina oder Nori vorkommen. Einigen Studien zufolge ist diese Form jedoch für den menschlichen Organismus schwer verwertbar. Andere Studien kommen zu widersprüchlichen Ergebnissen, so dass es derzeit schwierig ist zu sagen, ob Algen eine interessante Quelle für Vitamin B12 sein können oder nicht.

Mangel und Nutzen

Obwohl der Bedarf an Vitamin B12 mikroskopisch klein ist, ist Vitamin B12 für den menschlichen Körper essentiell und ein Mangel kann zahlreiche gesundheitliche Folgen haben. Da es hauptsächlich in tierischen Produkten enthalten ist, sind Vegetarier anfällig für einen Mangel an Vitamin b12 und müssen auf Nahrungsergänzungsmittel zurückgreifen.

Vitamin B12 und das Nervensystem

Vitamin B12 ist für den Erhalt und die Funktion der Myelinscheide, die die Nerven schützt, unerlässlich. Ein Mangel an Vitamin B12 kann zu neurologischen und Verhaltensstörungen wie Muskelschwäche, Inkontinenz, niedrigem Blutdruck, Stimmungsschwankungen oder Sehstörungen führen.

Sie erhält den Zustand der dermatologischen Sphäre. 

Auch hier kann sich ein Vitamin-B12-Mangel durch eine Beeinträchtigung der Hautqualität (Trockenheit, Rötungen, Entzündungen, Akne, Schuppenflechte, Ekzeme) und der Hautanhangsgebilde (brüchige Haare, brüchige Nägel) bemerkbar machen.

Vitamin B12 und Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Vitamin B12 reguliert den Blutspiegel von Homocystein, von dem bekannt ist, dass es das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht, indem es die Bildung von atherosklerotischen Plaques fördert. Studien haben gezeigt, dass eine tägliche Nahrungsergänzung mit Vitamin B12 in Verbindung mit Folsäure und Vitamin B6 dazu beigetragen hat, die Bildung von Lipiden an den Arterien zu verringern.

Es trägt zur Bildung von roten Blutkörperchen bei.

Zusammen mit Eisen und Vitamin B9 trägt Vitamin B12 wirksam zur Zellteilung bei, die für die Bildung einer ausreichenden Menge an roten Blutkörperchen unerlässlich ist. So kann es der sogenannten megaloblastären Anämie vorbeugen, die zu Schwäche und chronischer Müdigkeit führt.

Ein wichtiges Vitamin während der Schwangerschaft

Vitamin B12 ist für die Bildung der DNA, des genetischen Materials des ungeborenen Kindes, einfach unerlässlich. Es ist auch für die korrekte Ausdehnung des Blutvolumens, die während der Schwangerschaft unerlässlich ist, sowie für die Entwicklung des Nervensystems des Fötus unerlässlich.

Dosierung

Vitamin B12 ist das Vitamin, das mengenmäßig am wenigsten benötigt wird, da es in Lebensmitteln, die es nur in Spuren enthalten, nur in geringer Konzentration vorkommt. Auch wenn der Bedarf an B12 gering ist, ist es dennoch für die Gesundheit unerlässlich.

Die empfohlene Zufuhr reicht von 0,8 µg pro Tag für Kleinkinder bis zu 4 µg pro Tag für Erwachsene.

Da Vitamin B12 in Pflanzen nicht vorkommt, sind vor allem Vegetarier und noch mehr Veganer und Veganer, die alle tierischen Produkte aus ihrer Ernährung ausgeschlossen haben, von einem Vitamin-B12-Mangel betroffen. Aufgrund der potenziell schwerwiegenden Störungen, die durch einen Mangel ausgelöst werden können, wird die Supplementierung mit Vitamin B12 von allen veganen und vegetarischen Organisationen ausdrücklich empfohlen.

Um Mangelerscheinungen vorzubeugen, ist es daher sinnvoll, Vitamin-B12-Kuren mit 250 bis 1000 µg pro Tag durchzuführen, um die Bestände im Körper wieder aufzufüllen.

Nebenwirkungen und Kontraindikationen

Bei einer Vitamin-B12-Kur kann der Urin rot gefärbt sein. Diese Färbung hängt mit der normalen Ausscheidung von Vitamin B12 über den Urin zusammen und ist daher nicht besorgniserregend.

In der Literatur gibt es keine Berichte über Nebenwirkungen im Zusammenhang mit einer hohen Vitamin-B12-Supplementierung, deren Überschuss von den Nieren gefiltert und über den Urin ausgeschieden wird.

Einige orale Kontrazeptiva neigen dazu, die Aufnahme von Vitamin B12 einzuschränken, ebenso wie eine Reihe von Medikamenten (insbesondere Antazida, die bei Sodbrennen eingesetzt werden). Bei einer längeren Behandlung kann es notwendig sein, Vitamin B12 als Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen.

Gehen wir noch einen Schritt weiter ... neue wissenschaftliche Erkenntnisse

Nachdem festgestellt wurde, dass Menschen mit Alzheimer einen sehr hohen Homocysteingehalt im Blut aufweisen, wurde 2010 an der Universität Oxford eine Studie durchgeführt, um die Wirkung von Vitamin B12 auf den Homocysteingehalt im Blut zu untersuchen.

In dieser Studie zeigten die Forscher, dass eine Behandlung mit Vitaminen der B-Gruppe (B12, B6 und B9) aufgrund ihrer regulierenden Wirkung auf den Homocysteinspiegel im Blut die neuronale Atrophie im Gehirn um etwa 50 % verlangsamte.

Eine weitere Studie aus dem Jahr 2013 kommt zu noch überzeugenderen Ergebnissen: Bei Personen, die mit den Vitaminen B6, B9 und B12 supplementiert wurden, war die neuronale Degeneration fast siebenmal weniger ausgeprägt!

Diese Inhaltsstoffe für Energie und Nervensystem werden Ihnen auch gefallen :

• Eisen: Trägt zur Verringerung von Müdigkeit bei.

• Vitamin C: Verbessert die Eisenaufnahme.

• Folsäure (Vitamin B9) : Ist an der normalen Blutbildung beteiligt.

• Vitamin B6: Trägt zur normalen Bildung der roten Blutkörperchen bei.

• Magnesium: Unterstützt das Nervensystem.