Resveratrol: beneficios

Poderoso antioxidante y estrella de la cosmética antiedad, el resveratrol no sólo reduce las arrugas. Concéntrese en este polifenol con múltiples virtudes.

Origen

El resveratrol es un polifenol vegetal antioxidante que se encuentra en numerosas especies vegetales como el cacao en grano, los arándanos rojos y azules, los cacahuetes, pero sobre todo en las uvas rojas y sus derivados. Su mayor concentración se encuentra en la piel de las uvas rojas.

El resveratrol pertenece a la familia de los estilbenos y fue identificado por primera vez en 1939 por el investigador japonés Michio Takaoka. Este polifenol toma su nombre de la planta de la que el investigador consiguió extraerlo: el "verrat blanco".

En los años 60, el resveratrol se extrajo de otra planta: el knotweed japonés, conocido desde hace siglos por sus propiedades medicinales antiinflamatorias y cardioprotectoras.

Fue gracias a la paradoja francesa que el resveratrol se dio a conocer en Europa. Aunque la gastronomía francesa tiene fama de ser rica en grasas, los franceses tienen menos problemas cardiovasculares que sus vecinos del otro lado del Canal de la Mancha: es lo que llaman "la paradoja francesa".

En 1992 se propuso una explicación para este fenómeno: el consumo regular y moderado de vino tinto sería el responsable de este efecto cardioprotector. Tras varios estudios, se identificó al resveratrol -contenido en el vino tinto- como el principio activo detrás de la Paradoja Francesa.

El resveratrol existe de forma natural en dos formas: cis-resveratrol y trans-resveratrol. Es en la segunda forma donde es más activo, ya que su actividad antioxidante es 7 veces mayor que la del cis-resveratrol.

El resveratrol utilizado en complementos alimenticios o en cosmetología se extrae con mayor frecuencia de la vid (vitis vinifera) o del knotweed japonés (Polygonum Cuspidatum).

Fuentes

En total, cerca de 72 especies vegetales contienen resveratrol de forma natural.

La mejor fuente es sin duda la uva y sus derivados (pasas sultanas, vino, etc.). Este polifenol se encuentra en forma de trans-resveratrol-3-O-glucósido, en proporciones que varían mucho en función de varios criterios: variedad de uva, región, parásitos u hongos. Mientras que las grosellas contienen sólo 1,9 mg/kg, Thompson Seedless contiene ¡casi 500 mg/kg! En el vino, la cantidad de resveratrol está directamente correlacionada con la duración de la maceración, lo que explica que los vinos blancos y rosados sean menos ricos en resveratrol que los tintos. La variedad de uva más rica es la Pinot noir.

Otras fuentes de resveratrol son :

• Las habas de cacao, y por tanto el chocolate negro, que contiene 0,4 mg/kg
• Arándanos: cuyo zumo contiene 0,27 mg/kg
• Los cacahuetes crudos contienen hasta 0,147 mg/kg. Cuidado, una vez tostados, los cacahuetes pierden la mayor parte de su contenido en resveratrol.
• El ruibarbo, la granada y la mora también contienen pequeñas cantidades de resveratrol

Beneficios y virtudes

Cardioprotector

Su efecto protector sobre el sistema cardiovascular es el responsable de la famosa paradoja francesa. A la vez antioxidante y antiinflamatorio reconocido, este polifenol "modula la función de las células vasculares, inhibe la oxidación de las LDL, suprime la agregación plaquetaria y reduce el daño miocárdico durante la isquemia-reperfusión". En cualquier caso, esto es lo que sugiere un estudio italiano1 realizado en 2004 que describe el resveratrol como un "agente cardioprotector muy prometedor".

En concreto, se afirma que combate eficazmente la agregación plaquetaria y limita la aparición de coágulos sanguíneos.

Diabetes, sobrepeso

Al actuar sobre el transporte de glucosa y la producción de insulina -una hormona hipoglucemiante-, el resveratrol podría ayudar al organismo a regular eficazmente los niveles de azúcar en sangre. Un estudio polaco4 investigó en 2011 el posible efecto antidiabético del resveratrol y concluyó que podría ser "útil en la prevención y el tratamiento de la diabetes".

Antienvejecimiento

Estrella indiscutible de la cosmética antiedad, el resveratrol es aún más eficaz como tratamiento rejuvenecedor tópico que oral. Su fuerte poder antioxidante y su capacidad para estimular la producción de colágeno actúan en sinergia para proteger la dermis del envejecimiento prematuro. La piel lo tolera muy bien y se utiliza en sueros, cremas faciales y corporales y otros productos para el cuidado de la piel sensible.

Dosificación

El resveratrol está disponible en forma de cápsulas o comprimidos. La dosis varía según la indicación y oscila entre 100 y 500 mg al día. El resveratrol se combina a menudo con otro potente antioxidante natural: la quercetina, con la que tiene un efecto sinérgico demostrado.

Efectos secundarios y contraindicaciones

Hasta la fecha no se han descrito efectos secundarios. Las personas en tratamiento con anticoagulantes o antiagregantes plaquetarios deben evitar tomar resveratrol.

Referencias

1. Bradamante S, Barenghi L, Villa A. Efectos protectores cardiovasculares del resveratrol. Cardiovasc Drug Rev. 2004 Fall;22(3):169-88. doi: 10.1111/j.1527-3466.2004.tb00139.x. PMID: 15492766.

2. Ko JH, Sethi G, Um JY, et al. El papel del resveratrol en la terapia del cáncer. Int J Mol Sci. 2017;18(12):2589. Publicado el 1 de diciembre de 2017. doi:10.3390/ijms18122589

3. Bishayee A, Politis T, Darvesh AS. Resveratrol en la quimioprevención y el tratamiento del carcinoma hepatocelular. Cancer Treat Rev. 2010 Feb;36(1):43-53. doi: 10.1016/j.ctrv.2009.10.002. Epub 2009 Nov 11. PMID: 19910122.

4. Szkudelski T, Szkudelska K. Efectos antidiabéticos del resveratrol. Ann N Y Acad Sci. 2011 Jan;1215:34-9. doi: 10.1111/j.1749-6632.2010.05844.x. PMID: 21261639.