Les bienfaits de la levure de bière
Ce n’est plus un secret pour personne : la levure de bière est un allié de taille pour prendre soin de nos cheveux, notre peau et nos ongles ! Pour cause, la levure de bière est un petit champignon qui possède énormément de bienfaits. Connue depuis des années dans le milieu de l’agroalimentaire, elle est également très utile pour prendre soin de notre santé. Dans cet article, découvrez les secrets de la levure de bière ainsi que nos conseils pour l’intégrer à votre routine santé et beauté !
- Peut contribuer à améliorer la santé digestive ;
- Possède d’excellentes teneurs en protéines, vitamines B et minéraux ;
- Riche en vitamine B8 qui contribue à la santé des cheveux, des ongles et de la peau ;
- Supplément intéressant dans le cadre d’une alimentation vegan ou végétarienne ;
- Ne présente aucune contre-indication particulière.
Qu’est-ce que la levure de bière ?
La levure de bière est un micro-organisme non pathogène appelé Saccharomyces cerevisiae ou encore Saccharomyces boulardii. Naturellement présente dans l’air et le sol, on la retrouve également sur les plantes, les fruits, les légumes et les céréales.
Les différents types de levure de bière
Il existe différents types de levure de bière: la levure de bière revivifiable (qu’on appelle aussi active ou vivante) et la levure de bière inactive (ou non vivante). Nous parlerons dans cet article uniquement de la levure de bière revivifiable. En effet, c’est le type de levure le plus adapté à la consommation humaine puisqu’elle retrouve toute ses propriétés lorsqu’elle se trouve à une température proche de 37°C.
Avantages nutritionnels de la levure de bière
La levure de bière se distingue par sa teneur remarquable en protéines, vitamines et oligo-éléments essentiels à la santé. Une composition nutritionnelle qui fait toute la richesse de ce complément alimentaire unique en son genre !
Teneur en protéines, vitamines et minéraux
Les analyses en laboratoire ont montré que la levure de bière est extrêmement riche en minéraux et en vitamines du groupe B. La levure de bière est donc un aliment naturel d’une teneur exceptionnelle en macro et micronutriments essentiels :
Minéraux (10%) : Calcium, Cuivre, Fer, Magnésium, Phosphore, Potassium et Soufre ;
Vitamines du groupe B et autres : pour 100 grammes, elle renferme des vitamines B1 (5-10 mg), B2 (3-6 mg), B3 (30-60 mg), B5 (10-20 mg), B6 (5-10 mg), B8 (50-100 mg) et B12.
Les vitamines B sont des constituants nécessaires à la synthèse de kératine, qui compose à plus de 95% la fibre capillaire, ainsi que la couche supérieure de l’épiderme. La levure de bière est alors vraiment efficace afin d’améliorer la beauté de notre peau, et tout comme la biotine, celle de nos cheveux et de nos ongles.
Un supplément intéressant en vitamine B12 ?
Les régimes alimentaires spécifiques sont aujourd’hui très courants, à l’image de l’alimentation vegan ou végétarienne. Et ils sont nombreux à nécessiter un apport protéique et vitaminique supplémentaire afin d’éviter les carences et de maintenir un statut nutritionnel optimal. Ça tombe bien puisque la levure de bière est une excellente source de protéines et de vitamines !
Une carence en vitamine B12 peut être dangereuse pour la santé et s’accompagner de nombreux symptômes. Parmi eux, on compte des troubles émotionnels aussi bien que physiques. En effet, la vitamine B12 est fondamentale pour l’entretien de la bonne fonction du cerveau et du système nerveux, mais intervient également dans la formation et la maturation des cellules sanguines.
Impact de la levure de bière sur la santé
Amélioration de la santé digestive
La levure de bière est bien connue depuis de nombreuses années pour ses impacts sur notre peau, nos cheveux et nos ongles. Mais, et c’est un fait moins connu, elle serait particulièrement bénéfique en prévention des problèmes de digestion.
En effet, la levure de bière est un très bon allié si vous vous sentez ballonné. Les ballonnements sont souvent signe d’une digestion lente et d’un intestin paresseux. La levure de bière vivante est un très bon activateur de digestion puisqu’elle contient une souche bactérienne, Saccharomyces cerevisiae, qui va stimuler votre flore bactérienne en agissant comme un probiotique(7).
Une supplémentation en levure de bière pourrait ainsi avoir un impact significatif sur le microbiote intestinal(1) et pourrait permettre de réguler la flore digestive rapidement et efficacement.
Renforcement du système immunitaire
La levure de bière serait particulièrement efficace pour soutenir et renforcer le système immunitaire. On le sait, les dysfonctionnements immunitaires sont plus fréquents avec l’âge ou à certaines périodes de l’année, comme lors des changements de saison par exemple. Une récente étude conduite chez l’animal a démontré les bénéfices d’une supplémentation en levure de bière sur la réponse immunitaire et sur la durée de vie(2). D’autres études sérieuses menées sur l’Homme ont démontré l’intérêt de la levure de bière pour soutenir le système immunitaire et lutter contre les mécanismes pro-inflammatoires. Autant de pistes prometteuses qui devraient être confirmées dans les années à venir.
Effets sur la peau
Lorsque les pores de la peau sont bouchés à cause du sébum ou de la peau morte, certains problèmes de peau peuvent commencer à apparaître. Parfois cela conduit même à une infection bactérienne qui produit une inflammation, se traduisant par l’apparition de boutons bien visibles. Ces bactéries sont apportées par l’air ou encore par les mains lorsque nous touchons notre visage avec des mains peu propres. Dans ce cadre, la levure de bière peut vous aider à prendre soin de votre peau et éviter l’apparition de boutons !
La levure pour fortifier les ongles ?
Si vous avez les ongles mous, cassants ou qui se dédoublent, c’est peut-être le signe d’un déficit d’apport en vitamines et minéraux(4).
Pour cause, les ongles ont besoin de plusieurs vitamines et minéraux pour être en pleine santé. Ils ont besoin entre autres de vitamine B6, de calcium, de fer et de magnésium. Bonne nouvelle, toutes ces vitamines et minéraux sont contenus dans la levure de bière ! Grâce aux qualités nutritionnelles de la levure de bière, les ongles ont donc toutes les chances d’être moins cassants. La levure de bière permettrait également possiblement d’améliorer l’état des ongles striés et d’éviter le dédoublement des ongles, bien que plus d’études soient aujourd’hui nécessaires pour confirmer cette donnée.
Bienfaits de la levure de bière sur les cheveux
La chute des cheveux est un processus tout à fait normal tant qu’il reste raisonnable. Cependant, différents facteurs peuvent accélérer la chute de nos cheveux. Par exemple, le stress, la fatigue, ou un changement brutal de température. Plus fréquentes, des carences en nutriments peuvent également être source de ce problème(4). Pour avoir de beaux cheveux et limiter leur chute, la vitamine B8 (aussi appelée biotine), retrouvée en grande quantité dans la levure de bière, serait particulièrement efficace(5). D’une manière générale, la levure de bière pourrait contribuer à l’éclat et à la vitalité de vos cheveux.
- Zinc et sélénium
- Maintien des cheveux et ongles normaux
- Protection contre le stress oxydatif
Comment intégrer la levure de bière à son alimentation ?
La levure de bière peut être consommée sous forme de compléments alimentaires ou directement intégrée à l’alimentation quotidienne. Mais sachez qu’il existe aussi de nombreuses recettes pour réaliser des masques pour les cheveux ou le visage à base de levure de bière. Voici quelques conseils pour intégrer la levure de bière à votre routine quotidienne !
Utilisation de la levure de bière dans les recettes
La levure de bière alimentaire est plutôt facile à intégrer dans la cuisine du quotidien. Elle se distingue par sa jolie couleur dorée et par son délicieux goût prononcé. Pour un apport intéressant, pensez par exemple à en ajouter une cuillère à soupe sur vos salades, soupes et poêlées de légumes. Dans l’alimentation vegan, elle est souvent utilisée pour remplacer le fromage dans les recettes de sauces et de pesto. Toutefois, pour préserver au mieux ses vertus nutritionnelles, nous vous recommandons de ne pas cuire ni chauffer la levure mais plutôt de l’ajouter aux préparations au moment du service, après cuisson.
Quelques recettes cosmétiques à base de levure de bière à connaître
Vous aimeriez intégrer la levure de bière à votre routine cosmétique mais vous ne savez pas comment vous y prendre ? Pas de panique, voici nos meilleures recettes à base de levure pour prendre soin de vos cheveux, de vos ongles et de votre peau !
Recette masque pour peaux grasses
Comme dit plus haut, la levure de bière est utile pour ses vertus rééquilibrantes et purifiantes. Pour un masque purifiant, diluez la levure de bière de votre choix dans un peu d’eau tiède pour obtenir une pâte homogène. Laissez reposer le mélange 15 minutes avant de l’appliquer en couche épaisse sur le visage. Laissez agir sur le visage 20 minutes puis rincez à l’eau tiède.
Recette masque pour peaux sèches
Mélangez la levure de bière de votre choix avec un peu d’eau tiède, puis laissez reposer le mélange 15 minutes. Dans un autre bol, battez à la fourchette un jaune d’œuf et 1 cuillère à soupe d’huile végétale (coco, bourrache ou avocat par exemple). Mélangez les deux préparations et appliquez sur le visage. Laissez poser 15 minutes environ puis rincez abondamment à l’eau tiède.
Recette soin pour ongles cassants
Vous pouvez réaliser très simplement un soin pour les ongles à base de levure de bière. Il vous suffit de prendre la forme de levure de bière de votre choix et de la mélanger à la même quantité d’eau tiède. Attendez 30 minutes afin que la levure se développe dans l’eau puis appliquez sur vos ongles. Laissez poser le mélange sur vos mains pendant 15 minutes puis rincez.
Notre recette masque pour cheveux
Pour réaliser un masque pour les cheveux, rien de plus simple. Il vous suffit de prendre de la levure de bière et de la mélanger avec 5 cuillères à soupe d’eau tiède. Vous pouvez utiliser le contenu de gélules, ou bien un sachet de levure de boulanger (attention à ne pas confondre avec de la levure chimique qui n’est pas de la levure de bière!), ou encore de la levure de bière alimentaire classique. Cependant, faites attention à bien choisir de la levure de bière revivifiable qui est plus active et mieux adaptée. Laissez la levure se développer pendant 15 minutes et appliquez le mélange sur vos cheveux mouillés (racines et longueurs). Massez votre cuir chevelu en effectuant des petits mouvements circulaires et laissez poser le masque 30 minutes. Rincez abondamment à l’eau tiède.
Choix et dosage du complément alimentaire à la levure de bière
Pour observer une réelle efficacité, la consommation de levure de bière doit être effectuée sous forme de cure de 2 à 3 mois minimum. Pour idée, il est recommandé de consommer au minimum 1200 mg de levure de bière revivifiable Nutrimea par jour afin de ressentir des effets significatifs et durables.
Si vous consommez de la levure de bière dans le but de prévenir les désagréments digestifs liés à la prise d’antibiotiques par exemple, nous vous recommandons de prendre la levure de bière avant votre traitement en prévention, puis après pour minimiser ses impacts sur la flore intestinale.
Précautions et contre-indications de la levure de bière
La consommation de levure de bière est considérée comme ne représentant aucun risque particulier pour la santé humaine. Toutefois, il est toujours utile de connaître certaines informations afin de limiter les risques au maximum.
Interactions et effets secondaires possibles
Les personnes souffrant de problèmes intestinaux peuvent parfois ressentir des ballonnements ou des gaz au début d’une cure de levure de bière. Cependant, cette sensation doit être légère et disparaître après quelques jours de cure seulement. Si vous prenez un traitement régulier, pensez toujours à avertir votre médecin de votre projet de commencer une cure de suppléments alimentaires afin qu’il puisse vous apporter des conseils adaptés à votre situation.
Vous l’aurez compris, la levure de bière est un complément alimentaire qui a toutes les raisons de susciter notre attention ! Désormais bien connue pour ses bénéfices sur la santé des cheveux, des ongles et de la peau, elle pourrait aussi être une alliée de taille pour soutenir la santé digestive et le système immunitaire. À condition, bien sûr, d’opter pour une levure de bière de qualité et de l’intégrer correctement à votre routine santé et beauté !
Sources
Cet article a été rédigé par Nutrimea.
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