La Quercétine : le flavonoïde coloré aux nombreux bienfaits santé

1. Résumé
2. Qu’est-ce que la quercétine ?
   1. Origine
   2. Composition et valeurs nutritionnelles
   3. Quelle partie utilise-t-on ?
   4. Propriétés recherchées par les consommateurs
3. Comment prendre de la quercétine ?
   1. Quelle dose prendre ?
   2. Quand la prendre ?
   3. Combien de temps dure une cure ?
   4. Possède-t-elle des effets indésirables liés à sa consommation ?
4. Quercétine et vie quotidienne
   1. Dans son assiette
   2. Alimentation riche en végétaux
   3. Quercétine et compléments alimentaires
5. À savoir
6. Sources

La quercétine, présente dans de nombreux fruits, légumes et plantes, est reconnue pour ses puissantes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. ¹

Résumé

• La quercétine est un flavonoïde présent dans de nombreux fruits, légumes et plantes.
• Elle est connue pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. ¹
• La dose quotidienne recommandée de quercétine n'est pas officiellement établie, mais des études suggèrent qu'une consommation de 500 à 1 000 mg par jour pourrait être bénéfique pour la santé. ⁴
• D’après les études scientifiques, les effets commencent à se faire ressentir au bout de quelques semaines à plusieurs mois en fonction des personnes. ⁴

Qu’est-ce que la quercétine ?

Origine

La quercétine tire son nom du latin "quercetum" qui signifie "forêt de chênes", en référence au chêne dont les écorces contiennent ce flavonoïde.

Elle a été découverte autour du XIXe siècle, par des scientifiques explorant les composés naturels des plantes. La quercétine a alors gagné en popularité et s'est diffusée progressivement dans le monde entier, en grande partie grâce à la recherche scientifique et à la mondialisation des marchés des compléments alimentaires.

En Europe et en Amérique du Nord, elle est devenue un ingrédient courant dans les régimes de santé naturelle.

Composition et valeurs nutritionnelles

La quercétine en tant que nutriment pur ne contient pas de calories, protéines, lipides ou glucides, car elle est un composé bioactif spécifique.

Sa consommation moyenne par l’alimentation avoisine les 50 mg par jour. En revanche, pour contribuer à diminuer certains symptômes, le dosage sera nettement plus élevé.
Les AJR (Apports Journaliers Recommandés) pour la quercétine ne sont pas officiellement établis par des autorités sanitaires, mais des études suggèrent que des doses de 500 à 1000 mg par jour pourraient être bénéfiques pour la santé. ⁴

Quelle partie utilise-t-on ?

Il s’agit d’un composé chimique, donc il n'y a pas de "partie" de la quercétine elle-même à utiliser. Cependant, lorsqu'on parle des sources alimentaires de quercétine, certaines parties spécifiques des plantes sont particulièrement riches en ce flavonoïde. Voici quelques exemples :

• Peau des fruits : La peau des pommes, des raisins, et des oignons contient une concentration plus élevée de quercétine par rapport à la chair.
• Feuilles et écorce : Les feuilles et l'écorce de certains arbres, comme le chêne.
• Fleurs et bourgeons : Les fleurs de certaines plantes, comme celles des câpres.
• Parties aériennes des légumes : Les parties aériennes de légumes comme les brocolis et les épinards.

Lorsqu'on utilise des compléments alimentaires de quercétine, celle-ci est généralement extraite de ces sources naturelles, concentrée et standardisée pour fournir une dose précise de ce flavonoïde bénéfique.

Propriétés recherchées par les consommateurs

Les bienfaits de la quercétine qui sont recherchés lors de la consommation de ce complément alimentaire, se basent essentiellement sur ses propriétés :

• Anti-inflammatoires et antioxydantes ^{1, 2}
• Antiallergiques ¹
• Antivirales ³

Comment prendre de la quercétine ?

Quelle dose prendre ?

La posologie de la quercétine peut dépendre des symptômes à soulager. Pour diminuer les symptômes liés à une inflammation, comme lors d’une prostatite, les études tendent à dire qu’une dose de 500 à 1000 mg quotidienne serait bénéfique. ⁴ Contre des réactions allergiques, en revanche, la dose recommandée serait moins conséquente, et tournerait plutôt autour des 300 à 500 mg par jour.

Quand la prendre ?

Il n'y a pas de moment spécifique de la journée qui soit universellement recommandé pour consommer de la quercétine, mais voici quelques conseils pour optimiser son absorption et ses effets :

• Avec les repas : Prendre la quercétine avec un repas pourrait améliorer son absorption, car elle est liposoluble.
• Évitez la prise nocturne : Si vous trouvez que la quercétine vous donne de l'énergie, il peut être préférable de l'éviter en fin de journée pour ne pas perturber votre sommeil.
• Fractionnez les doses : Si vous prenez une dose élevée de quercétine (par exemple, 1 000 mg par jour), il peut être utile de diviser cette dose en deux prises, une le matin et une l'après-midi, pour maintenir un niveau stable de quercétine dans votre corps.

Combien de temps dure une cure ?

La durée d'une cure de quercétine se situe autour de 1 mois. Elle peut être prolongée en cas d’inflammation chronique.

Possède-t-elle des effets indésirables liés à sa consommation ?

D’après la littérature scientifique, il semblerait qu’aucun effet indésirable n'ait été signalé au cours des études. ^{5, 6}
Néanmoins, la littérature scientifique ne cesse de s'agrandir et d’ajouter de nouvelles données. La quercétine possèderait-elle certains dangers pour la santé ?

Quercétine et vie quotidienne

Dans son assiette

La quercétine, présente naturellement dans divers aliments tels que les fruits et les légumes, peut être intégrée dans une alimentation équilibrée pour apporter des bénéfices supplémentaires.

Alimentation riche en végétaux

La quercétine est présente dans de nombreux fruits et légumes tels que les pommes, les baies (myrtilles, cassis, etc.), le brocoli et les oignons rouges, offrant ainsi une source naturelle de ce puissant flavonoïde.

Quercétine et compléments alimentaires

La quercétine est couramment utilisée sous forme de complément alimentaire pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires ¹ Cela en fait une solution pratique pour augmenter son apport en cette substance potentiellement bénéfique.

À savoir

Les renseignements présentés dans cette fiche sont fournis à titre informatif et ne sauraient en aucun cas remplacer l'avis d'un professionnel de santé. Par ailleurs, de nouvelles recherches peuvent éventuellement modifier ou enrichir ces informations. En cas d'incertitude, il est recommandé de consulter l’avis d’un professionnel de santé.

Sources

• Mlcek, Jiri, Tunde Jurikova, Sona Skrovankova, et Jiri Sochor. « Quercetin and Its Anti-Allergic Immune Response ». Molecules 21, no 5 (12 mai 2016): 623.
• Chiang, Ming-Chang, Tsung-Yu Tsai, et Chieh-Ju Wang. « The Potential Benefits of Quercetin for Brain Health: A Review of Anti-Inflammatory and Neuroprotective Mechanisms ». International Journal of Molecular Sciences 24, no 7 (28 mars 2023): 6328.
• Di Petrillo, Amalia, Germano Orrù, Antonella Fais, et Massimo C. Fantini. « Quercetin and Its Derivates as Antiviral Potentials: A Comprehensive Review ». Phytotherapy Research: PTR 36, no 1 (janvier 2022): 266‑78.
• Shoskes, D. A., S. I. Zeitlin, A. Shahed, et J. Rajfer. « Quercetin in Men with Category III Chronic Prostatitis: A Preliminary Prospective, Double-Blind, Placebo-Controlled Trial ». Urology 54, no 6 (décembre 1999): 960‑63. https://doi.org/10.1016/s0090-4295(99)00358-1.
• Somerville, Vaughan, Cameron Bringans, et Andrea Braakhuis. « Polyphenols and Performance: A Systematic Review and Meta-Analysis ». Sports Medicine (Auckland, N.Z.) 47, no 8 (août 2017): 1589‑99.
• Somerville, Vaughan S., Andrea J. Braakhuis, et Will G. Hopkins. « Effect of Flavonoids on Upper Respiratory Tract Infections and Immune Function: A Systematic Review and Meta-Analysis ». Advances in Nutrition (Bethesda, Md.) 7, no 3 (mai 2016): 488‑97.