Konjac : quels sont les dangers potentiels pour la santé ?
Le konjac, souvent loué pour ses bienfaits minceur grâce à sa faible teneur en calories et son pouvoir rassasiant, pourrait cependant présenter des risques pour la santé. En effet, sa consommation excessive, surtout sous forme de compléments alimentaires ou de bonbons gélifiés, pourrait entraîner des problèmes tels que des blocages intestinaux ou des effets secondaires digestifs, comme des ballonnements et des diarrhées. 1, 2 De plus, les risques d'étouffement seraient particulièrement élevés chez les enfants et les personnes âgées, en raison de la texture gélatineuse du konjac. Il est donc essentiel de consommer ce produit avec précaution, en respectant les recommandations et en restant vigilant face aux potentiels dangers qu'il pourrait présenter, notamment pour ceux sous traitement médicamenteux ou sujets à des allergies.
Résumé
- Le principal effet secondaire connu du konjac correspond à des troubles gastro-intestinaux, lorsqu’il est consommé à des doses excessives. 1, 2
- Il est primordial de demander conseil à un professionnel de santé (médecin, nutritionniste, etc.), pour une consommation sûre et efficace.
Effets secondaires courants du konjac
Douleurs abdominales
La consommation excessive de konjac pourrait entraîner des douleurs abdominales, notamment des ballonnements et des diarrhées. En raison de sa forte teneur en fibres et de son pouvoir gélifiant, une trop grande quantité pourrait irriter le système digestif et causer ces inconforts gastro-intestinaux. 1, 2
Risque d'obstruction intestinale sans hydratation adéquate
Le konjac a la capacité d'absorber une grande quantité d'eau, ce qui peut poser des risques s’il est consommé sans une hydratation suffisante. En cas de manque d'eau, il pourrait gonfler dans l'estomac ou les intestins, entraînant un risque d'obstruction intestinale. Bien que ce phénomène soit rare et non documenté dans des études, il est important de toujours consommer le konjac avec beaucoup d’eau pour éviter tout risque d'étouffement ou de blocage.
Le konjac comme coupe-faim : est-ce dangereux ?
Le konjac agit comme coupe-faim grâce au glucomannane, qui gonfle et réduit l’appétit. Associé à son faible apport calorique, c’est un aliment prisé pour un objectif minceur. Cependant, une perte de poids rapide sans encadrement pourrait entraîner des déséquilibres. En remplaçant des repas nutritifs, le konjac risquerait de provoquer des carences nutritionnelles. Il est donc important de l'utiliser avec modération et sous conseil avisé.
Contres-indications et conditions spécifiques
Problèmes gastriques ou intestinaux (occlusion intestinale)
Les personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux, notamment celles sujettes à des occlusions intestinales, doivent être particulièrement vigilantes avec le konjac. En raison de son fort pouvoir gélifiant, il pourrait accentuer les gênes digestives et provoquer des inconforts supplémentaires.
Femmes enceintes
Il n’existe pas d’études suffisantes concernant l’usage du konjac chez les femmes enceintes. Par mesure de précaution, il est recommandé de consulter un professionnel de santé avant d’en consommer durant la grossesse, afin d’éviter tout risque potentiel.
Enfants et personnes âgées : risque d’étouffement
Les enfants et les personnes âgées peuvent courir un risque accru d'étouffement lorsqu'ils consomment du konjac, notamment sous forme de gelée ou de gomme, en raison de sa texture ferme et gluante. Leur capacité à mâcher et à avaler doit être prise en compte pour éviter tout accident.
Réactions allergiques
Bien qu’aucune étude ne rapporte de réactions allergiques liées à la consommation de konjac, il est important de rester vigilant. En cas de rougeurs, démangeaisons, difficultés respiratoires ou autres symptômes inhabituels, il est impératif de consulter un médecin sans attendre.
Importance de consulter un professionnel de santé avant utilisation
Avant de commencer à consommer du konjac, il est toujours préférable de demander l’avis d’un professionnel de santé, surtout si vous suivez un traitement médical. Cela permet de s’assurer qu’il n’y a pas de contre-indications liées à votre état de santé.
Alternatives au konjac
Pâtes de légumineuses
Les pâtes à base de légumineuses comme les lentilles et les pois chiches constituent une excellente alternative aux pâtes au konjac. Riches en protéines et en fibres, elles offrent une texture ferme et un goût légèrement plus prononcé.
Pâtes sans gluten
Les pâtes sans gluten, fabriquées à partir de farines de riz, de sarrasin ou de quinoa, sont une option intéressante pour ceux qui doivent éviter le gluten ou qui cherchent des alternatives plus digestes. Elles imitent bien la texture des pâtes classiques tout en offrant des profils nutritionnels variés.
Légumes en forme de pâtes
Les légumes spiralés, comme les courgettes ou les patates douces, sont une autre alternative aux pâtes traditionnelles. Faciles à préparer, elles apportent une touche colorée et croquante aux plats tout en s'intégrant parfaitement dans une alimentation saine et équilibrée.
FAQ
- Le konjac est-il sûr pour les enfants ?
Le risque d'étouffement avec les produits en gel n’est pas exclu. - Peut-on consommer du konjac quotidiennement ?
Oui, mais il est important de le consommer avec modération et de boire suffisamment d'eau, car en excès, il pourrait causer des problèmes digestifs en raison de sa capacité à gonfler dans l'estomac. 1, 2 - Quels sont les bienfaits du konjac malgré ses dangers ?
Le konjac pourrait être bénéfique pour la perte de poids en raison de son effet rassasiant 3, 4, il pourrait aider à réguler la glycémie 5 et agir comme un prébiotique en favorisant une flore intestinale saine 6, 7, mais son utilisation excessive doit être évitée.
Sources
- Fang, Yimeng, Jiahui Ma, Pengyu Lei, Lei Wang, Junying Qu, Jing Zhao, Fan Liu, et al. « Konjac Glucomannan: An Emerging Specialty Medical Food to Aid in the Treatment of Type 2 Diabetes Mellitus ». Foods (Basel, Switzerland) 12, no 2 (12 janvier 2023): 363.
- Mortensen, Alicja, Fernando Aguilar, Riccardo Crebelli, Alessandro Di Domenico, Maria Jose Frutos, Pierre Galtier, David Gott, et al. « Re‐evaluation of konjac gum (E 425 i) and konjac glucomannan (E 425 ii) as food additives ». EFSA Journal 15, no 6 (28 juin 2017): e04864.
- Kaats, Gilbert R., Debasis Bagchi, et Harry G. Preuss. « Konjac Glucomannan Dietary Supplementation Causes Significant Fat Loss in Compliant Overweight Adults ». Journal of the American College of Nutrition, 22 octobre 2015, 1‑7.
- Zalewski, Bartłomiej M., Anna Chmielewska, et Hania Szajewska. « The Effect of Glucomannan on Body Weight in Overweight or Obese Children and Adults: A Systematic Review of Randomized Controlled Trials ». Nutrition (Burbank, Los Angeles County, Calif.) 31, no 3 (mars 2015): 437-442.e2.
- Zhang, Zhanzhi, Yu Zhang, Xiaomei Tao, Yuying Wang, Benqiang Rao, et Hanping Shi. « Effects of Glucomannan Supplementation on Type II Diabetes Mellitus in Humans: A Meta-Analysis ». Nutrients 15, no 3 (24 janvier 2023): 601.
- Al-Ghazzewi, Farage Hashmi, Sheila Khanna, Richard Frank Tester, et John Piggott. « The potential use of hydrolysed konjac glucomannan as a prebiotic ». Journal of the Science of Food and Agriculture - Wiley Online Library, n°9 (30 avril 2007).
- Li, Fei, Xuejiao Sun, Wen Yu, Chengcheng Shi, Xiaoyu Zhang, Hongbo Yu, et Fuying Ma. « Enhanced Konjac Glucomannan Hydrolysis by Lytic Polysaccharide Monooxygenases and Generating Prebiotic Oligosaccharides ». Carbohydrate Polymers 253 (1 février 2021): 117241.
Cet article a été rédigé par Nutrimea.
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