Pourquoi et sous quelle forme le konjac est-il interdit en France ?
Dans l'univers des compléments et substituts alimentaires, le konjac se distingue, notamment pour son pouvoir amincissant, mais son utilisation suscite des inquiétudes. Sous forme de bonbons gélifiés, il présente un risque d'étouffement élevé. C’est pourquoi, en France, la commercialisation de ces bonbons au konjac a été interdite de manière permanente. En revanche, l’utilisation du konjac dans d’autres formes alimentaires est autorisée et soumise à de nombreuses réglementations.
Résumé
- En 2001, l’EFSA a adopté un arrêté visant à interdire la commercialisation de bonbons gélifiés, qui est toujours en application à l’heure actuelle.
- En revanche, les autres formes contenant du konjac sont autorisées, sous une réglementation stricte.
- Consultez l’avis d’un professionnel avant de commencer une cure de konjac, pour s’assurer d’une prise en toute sécurité.
Interdiction des bonbons au konjac en France
Arrêté de décembre 2001 interdisant les bonbons gélifiés au konjac
En décembre 2001, en réponse à plusieurs incidents d'étouffement mortels signalés dans divers pays (notamment au Japon et aux États-Unis), la France adopte un arrêté qui interdit la commercialisation des bonbons gélifiés contenant du konjac pendant une durée d'1 an. Cet arrêté vise spécifiquement les produits contenant du glucomannane de konjac utilisés dans des bonbons ou des gelées.
L'arrêté est motivé par des préoccupations de santé publique liées aux risques d'étouffement chez les jeunes enfants et les personnes âgées. Cette interdiction temporaire est mise en place pour permettre aux autorités d'examiner de plus près la sécurité de ces produits et d'alerter les consommateurs sur les risques potentiels. 1
Renouvellement et prolongation de l’interdiction
Au terme de l'arrêté temporaire de 2001, l'interdiction est prolongée et finalement permanente en France et dans plusieurs autres pays européens. Les bonbons gélifiés au konjac sont jugés trop dangereux en raison de leur consistance et de leur capacité à provoquer des blocages dans la gorge, même lorsqu'ils sont mastiqués.
Cette interdiction permanente ne concerne toutefois pas d'autres formes de produits à base de konjac, tels que les compléments alimentaires, les nouilles, ou les gélifiants utilisés dans d'autres types de préparations alimentaires.
Les autres produits au konjac : compléments et substituts alimentaires
En France, il continue d'être autorisé et commercialisé en tant que substitut alimentaire sous forme de nouilles et de pâtes au konjac, et en tant qu’ingrédient dans les compléments alimentaires, notamment pour la perte de poids.
Toutefois, les consignes de consommation sont strictement encadrées. Dans le cadre de la politique européenne d'autorisation des nouveaux aliments (Novel Food Regulation), des entreprises peuvent également déposer des demandes d'autorisation pour des produits innovants à base de konjac.
Les compléments alimentaires à base de glucomannane bénéficient d'une reconnaissance officielle en tant que produits contribuant à la gestion du poids, depuis la validation de l’allégation de santé en 2012. 2
Le glucomannane est également utilisé comme additif alimentaire sous la référence E425, principalement comme épaississant et gélifiant. Son utilisation dans les produits alimentaires est strictement réglementée, notamment dans les produits destinés aux enfants.
Utilisation du konjac en pratique
Règles et recommandations pour une consommation sécurisée
Pour une consommation sécurisée du konjac, en particulier sous forme de glucomannane, il est essentiel de suivre certaines recommandations :
- Dosage recommandé : Il est conseillé de consommer entre 3 et 4 g de glucomannane par jour, répartis en 3 prises, accompagné d'au moins 1 à 2 verres d'eau. Cela permet d'assurer une bonne hydratation et d'éviter les risques d'occlusions intestinales.
- Hydratation : Toujours prendre le glucomannane avec une quantité suffisante de liquide. Cela aide à prévenir les obstructions digestives, notamment chez les enfants, les personnes âgées ou celles ayant des problèmes de déglutition.
- Alimentation équilibrée : Le konjac ne doit pas remplacer une alimentation variée et équilibrée. Il est important de veiller à ne pas développer de carences nutritionnelles, en s'assurant d'inclure suffisamment d'autres sources de fibres, de vitamines et de minéraux dans son régime.
- Consultation médicale : Avant d'intégrer des produits à base de konjac dans votre alimentation, surtout en cas de conditions médicales préexistantes (comme des troubles digestifs), il est conseillé de consulter un professionnel de santé.
Risques et contre-indications
La consommation de konjac peut entraîner des troubles digestifs tels que des ballonnements ou des diarrhées, surtout si elle est mal tolérée ou consommée en excès. 3, 4 Certaines populations, notamment les femmes enceintes, les enfants et les personnes âgées, ainsi que celles sous traitement médicamenteux, doivent faire preuve de prudence, car elles sont plus susceptibles de développer des effets indésirables. Il est recommandé à ces groupes d’individus de consulter un professionnel de santé avant d'introduire des compléments à base de konjac dans leur alimentation.
Sources
- Arrêté du 11 décembre 2001 portant suspension d’importation, d’exportation et de mise sur le marché de confiseries dénommées « gelées de konjac » ou « minigelées » et ordonnant leur retrait (s. d.).
- « Glucomannan Related Health Claims | EFSA », EFSA Journal, 19 octobre 2010.
- Fang, Yimeng, Jiahui Ma, Pengyu Lei, Lei Wang, Junying Qu, Jing Zhao, Fan Liu, et al. « Konjac Glucomannan: An Emerging Specialty Medical Food to Aid in the Treatment of Type 2 Diabetes Mellitus ». Foods (Basel, Switzerland) 12, no 2 (12 janvier 2023): 363.
- Mortensen, Alicja, Fernando Aguilar, Riccardo Crebelli, Alessandro Di Domenico, Maria Jose Frutos, Pierre Galtier, David Gott, et al. « Re‐evaluation of konjac gum (E 425 i) and konjac glucomannan (E 425 ii) as food additives ». EFSA Journal 15, no 6 (28 juin 2017): e04864.
Cet article a été rédigé par Nutrimea.
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