L’ail noir, allié anti cholestérol ?

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Une méta-analyse⁽³⁾ publiée en 2013 dans la revue « Nutrition Reviews » a compilé et analysé les résultats de 39 études cliniques étudiant l’effet de l’ail sur les taux de Cholestérol total, de LDL-Cholestérol, de HDL-Cholestérol et de triglycérides.

Les résultats de cette méta-analyse suggèrent que l’ail est efficace pour réduire les taux de Cholestérol total et de LDL-Cholestérol (« mauvais » Cholestérol), en particulier s’il est utilisé pendant plus de 2 mois chez des personnes ayant un taux de Cholestérol total légèrement élevé ; le taux de HDL-Chlolestérol (« bon » Cholestérol) était lui légèrement augmenté.

Par ailleurs, l’analyse par type de préparation à base d’ail a montré que la diminution du Cholestérol dans le sang (effet hypocholestérolémiant) était plus importante pour l’ail noir vieilli que pour la poudre d’ail ou l’huile d’ail.

Les auteurs concluent que les compléments alimentaires à base d’ail pourraient être considérés comme une option complémentaire aux médicaments hypocholestérolémiants conventionnels chez les patients légèrement hypercholestérolémiques.

Une étude clinique⁽⁴⁾, dont les résultats ont été publiés en 2014 dans la revue « Nutrition », a étudié spécifiquement les propriétés hypocholestérolémiantes de l’ail noir vieilli chez des patients ayant des taux de Cholestérol légèrement élevés.

Cette étude randomisée a été réalisée en double aveugle en comparant l’efficacité de l’ail noir vieilli à celle d’un placebo (composé inactif) : le traitement était donc attribué au hasard sans que le médecin ni le patient ne sachent quel traitement recevait ce dernier (ail noir vieilli ou placebo).

60 volontaires des deux sexes ont été inclus dans cette étude et ont reçu, après tirage au sort, soit la préparation d’ail noir vieilli soit le placebo qu’ils ont pris pendant 12 semaines.

A l’inclusion dans l’étude, l’âge moyen de ces volontaires était de 50 ans, ils présentaient une légère hypercholestérolémie et ne prenaient pas de médicaments pour réduire leur taux de Cholestérol (ces médicaments étaient de plus interdits pendant l’étude).

Après 12 semaines de supplémentatation, des différences statistiquement significatives en faveur du groupe de patients ayant reçu l’ail noir vieilli par rapport au placebo en ce qui concerne le « mauvais » Cholestérol) avec des diminutions des taux de :

• LDL-Cholestérol ;
• Apolipoprotéine B.

La mesure du taux de Cholestérol total n’était pas significativement différent entre les deux groupes, bien que le Cholestérol total ait montré une tendance à la baisse dans le groupe ail noir vieilli.

En revanche, il n’y avait pas de différences statistiquement significatives entre l’ail noir vieilli et le placebo en ce qui concerne les marqueurs du « bon » Cholestérol même si pour les patients recevant l’ail noir vieilli, le taux d’Apolipoprotéine A1 a été diminué significativement entre le début et la fin de l’étude.

Au total, le rapport Apolipoprotéine B/Apolipoprotéine A1, (« mauvais » Cholestérol/« bon » Cholestérol), a été significativement diminué pendant l’étude pour les patients recevant l’ail noir vieilli par rapport à ceux recevant le placebo, ce qui suggère une diminution des risques cardiovasculaires pour les patients ayant reçu l’ail noir vieilli.

C’est la première fois qu’une étude permet de mettre en évidence les effets bénéfiques de l’ail noir vieilli sur les paramètres impliqués dans la formation de la plaque d’athérome et sur un marqueur des risques cardio-vasculaires.