L'ail noir : l'allié inattendu pour vos intestins
L'ail noir de par ses bienfaits est une véritable pépite pour la santé. Ce super aliment est très abondant en antioxydants tels que l'allicine, qui se transforment en composés soufrés bénéfiques pour les intestins. Bien plus qu’un simple aliment savoureux, étonnant pour les papilles, l’ail noir est un atout pour votre bien-être digestif et général.
Vous voulez savoir l’impact de l’ail noir sur vos intestins ? La réponse est dans la suite de l’article !
L’ail noir : un antioxydant puissant
L’ail noir est avant tout connu pour son action antioxydante pour l’organisme 1, grâce à sa composition en flavonoïdes et en phénols. Ils permettent de lutter contre les radicaux libres (pollution, UV, tabac, etc) qui provoquent des dommages au niveau des cellules.
Les composants antioxydants de l’ail noir présentent également de véritables avantages pour la santé intestinale.
Soulager les intestins grâce à l’allicine
Le processus de fermentation de l’ail noir augmente la concentration de certains composants antioxydabts, dont l'allicine. Une fois ingérée, l'allicine se transforme en divers composés soufrés, qui ont démontré leur efficacité dans la réduction de l'inflammation intestinale 2.
Réguler la flore intestinale
Ces composés soufrés jouent également un rôle clé dans la régulation de la flore intestinale. La consommation régulière d'ail noir peut favoriser la croissance de bactéries bénéfiques dans l'intestin, telles que les lactobacilles et les bifidobactéries.
Ces bactéries probiotiques sont essentielles pour maintenir l'équilibre du microbiome intestinal, améliorant ainsi la santé digestive 3.
Elles aident à la digestion des fibres, produisent des vitamines essentielles comme la vitamine K et jouent un rôle dans la protection contre les agents pathogènes.
Protéger et réguler le transit intestinal
L'ail noir contient aussi une quantité significative de fibres solubles, qui peuvent absorber l'eau et former un gel dans l'intestin, ce qui participe à une sensation de satiété et à la régulation du transit intestinal 4.
Cette caractéristique des fibres solubles est particulièrement bénéfique pour prévenir ou traiter la constipation, un problème digestif qui concerne beaucoup de monde.
Ail noir et digestion
L'impact de l'ail noir sur la digestion s'étend au-delà de ses effets sur la flore intestinale. Les enzymes et les composés soufrés présents dans l'ail noir aident à décomposer les aliments plus efficacement, facilitant ainsi le processus digestif 5.
Cette facilité de digestion peut prévenir les sensations de lourdeur ou de ballonnement après les repas, contribuant à un confort digestif général.
Consommation et conseils
Comment consommer l’ail noir ?
Intégrer l'ail noir dans votre alimentation est simple. Il peut être consommé tel quel, ajouté à des plats pour en rehausser la saveur ou utilisé comme ingrédient dans des vinaigrettes et des marinades. Pour bénéficier de ses effets sur la santé intestinale, une consommation régulière est recommandée, en ajustant les quantités selon vos préférences et réactions individuelles.
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Attention au surdosage !
La consommation d'ail noir pourrait induire un effet légèrement laxatif. Lorsqu'il est consommé en grande quantité, l'ail et ses produits dérivés peuvent provoquer des désagréments digestifs tels que ballonnements, diarrhée, brûlures d'estomac, nausées, ou vomissements, en particulier sur un estomac vide ou suite à une consommation excessive.
En résumé
L'ail noir est plus qu'un simple aliment tendance ; c'est un véritable trésor pour la santé intestinale. Sa richesse en antioxydants, en composés soufrés bénéfiques, et en fibres en fait un complément précieux à une alimentation équilibrée, avec le potentiel de prévenir et de gérer les troubles digestifs, tout en favorisant un microbiome intestinal sain et équilibré.
Sources
- Lu X, Li N, Qiao X, Qiu Z, Liu P. Composition analysis and antioxidant properties of black garlic extract. J Food Drug Anal. 2017 Apr;25(2):340-349. doi: 10.1016/j.jfda.2016.05.011. Epub 2016 Aug 4. PMID: 28911676; PMCID: PMC9332541.
- Dai J, Chen Y, Jiang F. Allicin reduces inflammation by regulating ROS/NLRP3 and autophagy in the context of A. fumigatus infection in mice. Gene. 2020 Dec 15;762:145042. doi: 10.1016/j.gene.2020.145042. Epub 2020 Aug 8. PMID: 32777529.
- Wu J, Zhou X, Dou Z, Wu T, Liu R, Sui W, Zhang M. Different Molecular Weight Black Garlic Melanoidins Alleviate High Fat Diet Induced Circadian Intestinal Microbes Dysbiosis. J Agric Food Chem. 2021 Mar 17;69(10):3069-3081. doi: 10.1021/acs.jafc.0c07723. Epub 2021 Mar 4. PMID: 33661003.
- Wu J , Liu Y , Dou Z , Wu T , Liu R , Sui W , Jin Y , Zhang M . Black garlic melanoidins prevent obesity, reduce serum LPS levels and modulate the gut microbiota composition in high-fat diet-induced obese C57BL/6J mice. Food Funct. 2020 Nov 18;11(11):9585-9598. doi: 10.1039/d0fo02379e. PMID: 33151233.
- Chen YA, Tsai JC, Cheng KC, Liu KF, Chang CK, Hsieh CW. Extracts of black garlic exhibits gastrointestinal motility effect. Food Res Int. 2018 May;107:102-109. doi: 10.1016/j.foodres.2018.02.003. Epub 2018 Feb 7. PMID: 29580467.
Cet article a été rédigé par Nutrimea.
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