Rame

Scopriamo il ruolo del rame, un oligoelemento essenziale, il suo apporto nutrizionale consigliato e le sue indicazioni mediche.

Origine

Nella tavola periodica degli elementi, il rame è il numero atomico 29, simbolo Cu. È un elemento del gruppo 11 e del periodo 4 e appartiene alla famiglia dei metalli come l'argento e l'oro.

Il corpo umano contiene tracce di rame (tra 100 mg e 150 mg in totale), situate nel nucleo delle cellule, nel citoplasma e nei mitocondri. La sua concentrazione molto bassa nel corpo e il nostro fabbisogno giornaliero molto basso gli hanno fatto guadagnare il nome di oligoelemento, anche se il suo ruolo è vitale.

Questo metallo rosso è stato usato fin dall'antichità da greci, egiziani e aztechi per combattere malattie e infezioni. Facevano preparazioni a base di rame per trattare il mal di gola e le eruzioni cutanee.

Non è stato fino al XIX secolo, quando è stata scoperta la relazione tra agenti patogeni e malattie, che gli scienziati si sono interessati alle proprietà antibatteriche del rame.

Nel marzo 2008, l'Agenzia americana di protezione dell'ambiente (EPA) ha approvato il rame e le sue leghe come agenti antibatterici in grado di combattere la proliferazione di alcuni batteri potenzialmente mortali.

In grandi dosi, il rame è tossico e velenoso, motivo per cui il cibo non dovrebbe essere conservato in contenitori di rame.

Fonti alimentari

Il rame è presente in tracce in tutti gli alimenti. Tuttavia, alcuni alimenti contengono quantità più elevate, come il fegato di vitello (20 mg/100 g), il fegato di agnello (8,5 mg/100 g), il lievito di birra (5,3 mg/100 g), il cacao (2,7 mg/100 g), semi oleosi come anacardi (2 mg/100g) e noci del Brasile (1,75 mg/100g), frutti di mare, in particolare pervinche (1,7 mg/100g), granchio e ostriche (1,5 mg/100g), buccini (1,3 mg/100g) e gamberetti (0,8 mg/100g).

Il rame si trova anche in quantità interessanti nei legumi come fagioli bianchi e rossi, lenticchie, ceci (0,25 mg/100 g in media) e cereali integrali.

Benefici e virtù

Nel corpo, il rame è un costituente di diversi enzimi, che sono coinvolti nel metabolismo dei carboidrati, dei lipidi e del ferro.

È anche usato nella produzione di emoglobina, partecipa al sistema immunitario e alla produzione di melanina.

Il rame è anche coinvolto nella crescita e nel mantenimento della massa ossea e cartilaginea. Infine, il rame ha un ruolo antiossidante, che lo rende interessante nella lotta contro l'invecchiamento prematuro delle cellule.

Nella supplementazione, il rame è usato in oligoterapia per trattare la febbre e gli stati influenzali, le infiammazioni reumatiche e l'osteoartrite. Può anche essere indicato in caso di carenza di ferro.

Questi ingredienti sono utili anche per la formazione del collagene e la protezione delle cellule:

• Zinco: partecipa alla sintesi proteica e alla protezione delle cellule.

• Vitamina C: antiossidante che supporta il sistema immunitario.

• Manganese: contribuisce alla formazione del tessuto connettivo.

• Selenio: protegge le cellule dallo stress ossidativo.

• Ferro: essenziale per il trasporto dell'ossigeno nell'organismo.

Posologia

L'assunzione raccomandata di rame è di 1 mg/giorno per le donne e 1,3 mg/giorno per gli uomini ed è aumentata da 0,5 mg a 1 mg al giorno per gli atleti. L'Autorità europea per la sicurezza alimentare ha fissato un limite di sicurezza di 5 mg/giorno per un maschio adulto.

L'oligoelemento rame si trova più spesso sotto forma di una soluzione liquida, da prendere a stomaco vuoto prima dei pasti. Si consiglia generalmente di prendere il rame per due o tre mesi, non superando una dose di 1,25 mg al giorno.

Effetti collaterali e controindicazioni

Poiché l'assorbimento del rame è direttamente legato a quello dello zinco e del ferro, un apporto molto elevato di ferro o di zinco (legato a un integratore medicinale) può ridurre l'assorbimento del rame.

Anche l'alcol e la vitamina C possono interferire con il suo assorbimento.

Un'assunzione eccessiva di rame per un periodo prolungato può favorire la comparsa di malattie neurodegenerative come l'Alzheimer o il Parkinson.