Chroom

Dit spoorelement van de metaalfamilie speelt een belangrijke fysiologische rol in de goede werking van het lichaam. Laten we de vele functies van dit weinig bekende mineraal ontdekken...

Oorsprong

In het periodiek systeem van voedingsmiddelen wordt chroom aangeduid met Cr. Het is een overgangsmetaal. De naam chroom komt van het Latijnse chroma, dat "kleur" betekent, omdat chroomverbindingen zeer kleurrijk zijn.

Hoewel chroom al duizenden jaren wordt gebruikt, werd het pas in 1790 geïsoleerd en bestudeerd door Nicolas Louis Vauquelin. Het zou vervolgens bijna eeuwen duren voordat wetenschappers de effecten van dit spoorelement op het lichaam bestudeerden.

In 1955 ontdekten de artsen Mertz en Schwarz dat chroom deel uitmaakt van de GTF (Glucose Tolerantie Factor), d.w.z. de verschillende factoren die insuline versterken. Zo werd de rol van chroom bij de regulering van de bloedsuikerspiegel bekend.

Slechts zeer kleine hoeveelheden chroom worden in het menselijk lichaam opgeslagen. Een totaal van slechts 6 mg wordt gevonden in de huid, nieren en hersenen.

Er zijn twee soorten chroom: chroom 3 (Cr3+), ook bekend als chroompicolinaat, en chroom 6, dat bijzonder oxiderend is en giftig voor de mens.

Voedselbronnen

Chroom is aanwezig in bijna alle voedingsmiddelen, maar in zeer kleine hoeveelheden. Sommige voedingsmiddelen bevatten echter meer chroom.

De voedingsmiddelen met het hoogste chroomgehalte zijn biergist (128 µg/100g), zeevruchten en met name mosselen (128 µg/100g) en oesters (57 µg/100g), oliehoudende zaden zoals paranoten (100 µg/100g), dierlijke levers zoals kalfslever en levers van gevogelte eigeel, gedroogde knoflook (60 µg/100g), volkorenproducten, aardappelen en bepaalde vruchten en groenten zoals broccoli (18,3 µg/100g) of bananen (1 µg/100g).

Voordelen en deugden

De werking van chroom op enerzijds het koolhydraatmetabolisme als cofactor van insuline en anderzijds op het vetmetabolisme geeft chroom verschillende therapeutische indicaties.

Regulering van de bloedsuikerspiegel

Chroom heeft het vermogen zich te binden aan insuline, het transport ervan naar de receptoren te vergemakkelijken en de binding ervan te bevorderen. Aangezien insuline een hypoglykemisch hormoon is, d.w.z. een hormoon dat de bloedsuikerspiegel verlaagt na inname van suiker uit de voeding, is chroom dus essentieel om de bloedsuikerspiegel te normaliseren en diabetes type 2 te voorkomen.

Een Amerikaanse studie uit 20151 toonde aan dat mensen die chroom toegevoegd kregen een lager risico op diabetes type 2 hadden dan anderen.

Het metabolisme stimuleren

Insulineresistentie verhoogt de neiging om vet op te hopen, omdat dit hormoon de lipogenese (opbouw van vetweefsel) bevordert.

Aan de andere kant heeft chroom de neiging de vetvrije massa te vergroten, d.w.z. de spieren, die de belangrijkste verbruiker van calorieën zijn. Hoe gespierder je bent, hoe hoger je metabolisme en hoe meer calorieën je verbrandt, zelfs in rust.

Vermindering van trek

Door de binding van insuline aan de receptoren te vergemakkelijken en de efficiëntie ervan te verhogen, maakt chroom een beter gebruik van bloedglucose door de lichaamscellen mogelijk. Het heeft dus de neiging om voortijdige suikerhonger, die hunkering en gewichtstoename veroorzaakt, te beteugelen.

Hart- en vaatziekten voorkomen

Chroom beperkt de lipogenese (aanmaak van vetweefsel), verlaagt het totale cholesterolgehalte en verhoogt het "goede" cholesterol (HDL-cholesterol).

Een chroomtekort zou dus de slechte vetten in het bloed doen toenemen, die de vorming van atheromateuze plaques op de bloedvaten veroorzaken. Deze beroemde plaques zijn verantwoordelijk voor de verstopping van de slagaders, de belangrijkste oorzaak van hart- en vaatziekten en vasculaire ongevallen.

Dosering

Het Franse nationale agentschap voor voedselveiligheid (ANSES) beveelt een dagelijkse inname van 25 tot 70 µg chroom aan, afhankelijk van de leeftijd, met de hoogste eisen voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven en de laagste voor jonge kinderen.

Chroomtekort uit zich in trek in suiker en soms tekenen van hypoglykemie. Om deze symptomen te vermijden, is een supplementatie met 25 µg chroom per dag doeltreffend.

Om de bloedsuikerspiegel te reguleren bij beginnende diabetes of pre-diabetes kan een hogere dosering (100 tot 200 µg chroom) nodig zijn.

Bijwerkingen en contra-indicaties

Chroom supplementen worden afgeraden voor mensen met leverproblemen of nierfalen.

Ook moet worden opgemerkt dat vitamine C de absorptiesnelheid van chroom verhoogt, terwijl zink deze verlaagt.

Er is geen risico op overdosering van chroom via de voeding, dus er is geen maximumdosis. Aan de andere kant zou sommige industriële chroom kankerverwekkend kunnen zijn, dus is het beter de dosis van 120 µg per dag niet te overschrijden.

Referentie

1. McIver DJ, Grizales AM, Brownstein JS, Goldfine AB. Risk of Type 2 Diabetes Is Lower in US Adults Taking Chromium-Containing Supplements. J Nutr. 2015 Dec; 145(12):2675-82.